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descrizione di ostuni
Ostuni sorge su tre colli ad una altezza di 207 metri. È situato a 8 km dalla costa adriatica nell'Altosalento. Dal punto di vista geografico nonché culturale, Ostuni è il primo comune del Salento, anche se da un punto di vista strettamente dialettale, è dominante l'influenza del vernacolo della Puglia del nord. Le attività economiche più importanti sono il turismo e l'agricoltura (soprattutto ulivi e viti). Adagiata sulle estreme propaggini nord-orientali delle Murge , la catena collinare che domina l'entroterra pugliese, Ostuni si affaccia su una pianura completamente ricoperta di uliveti, vigneti e frutteti, a pochissimi chilometri dalla costa adriatica. Il paesaggio, con i suoi forti contrasti cromatici, sembra tracciato per stimolare la fantasia di un pittore. Sul verde cupo delle Murge, sul blu cobalto del mare, sul turchese del cielo, si staglia la città vecchia con il suo nitore abbacinante. Ostuni è la cittadina più settentrionale del Salento : ai suoi piedi si apre la pianura della penisola più a est d'Italia.
prodotti tipici puglia
La Puglia è nota ai turisti (italiani e stranieri) per la bellezza del suo mare, per la lunghezza delle sue coste, ma anche per i molti prodotti gastronomici tipici e per i frutti delle sue terre. Infatti, grazie alla sua particolare conformazione geografica, la Puglia è sempre stata la terra degli alberi di ulivo, tanto da essere al primo posto in Italia per la produzione e la vendita di OLIO EXTRAVERGINE e di olive. Visto che, i pugliesi hanno probabilmente l'olio migliore del mondo, si sono ingegnati per poterlo gustare al meglio. Infatti, questa regione è conosciuta anche per i suoi prodotti da forno, unici e genuini; come il PANE DI ALTAMURA DELLA MURGIA PUGLIESE (formato da un'unica pagnotta, piuttosto grande e dalla forma tonda; è un tipo di pane molto saporito), il PANE DI LATERZA (TARANTO), la FOCACCIA PUGLIESE (particolarmente morbida e dorata all'aspetto, perché preparata con un impasto a base di patate), le PETTOLE (palline di pasta lievitata di forma rotonda, che vengono poi fritte nell'olio bollente), i TARALLI (anelli di pasta, cotti al forno, particolarmente sfiziosi), le FRISELLE SALENTINE e le PUCCE, entrambe usate come sostituti del pane per accompagnare verdure, insaccati o formaggi. Andiamo avanti in questo meraviglioso giro gastronomico, per passare ad altre tipicità pugliesi, come la BURRATA , un formaggio fresco preparato con latte di vacca, ricoperto da un involucro di pasta filata e panna. Oppure il CANESTRATO PUGLIESE, formaggio DOP, preparato con latte di pecora che necessita di una stagionatura di almeno dodici mesi. Uno dei piatti-simbolo di questa regione, ed in particolare della zona di Bari, sono le ORECCHIETTE (nella versione più conosciuta, con le CIME DI RAPE): una pasta di semola di grano duro, lavorata a mano, così chiamata per la caratteristica forma finale. Ed infine, non si può concludere un buon pranzo pugliese, senza assaggiare i dolci ed i frutti di questa terra (come le succose ARANCIE BIONDE DEL GARGANO o le CLEMENTINE). Tra i dolci più noti ci sono le CARTEDDATE, preparati con una pasta sfoglia addolcita con il miele e profumata alla cannella; i CAUCIUNI, dolcetti ripieni di cioccolata, canditi, vino cotto e ceci.
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