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Frisedda pugliese: storia, ricetta e tradizione salentina

La Frisedda pugliese, conosciuta anche come frisella o frisa salentina, è molto più di un semplice pane biscottato: è un simbolo identitario che unisce storia, cultura e gastronomia del tacco d’Italia. Nata come cibo povero dei contadini e dei marinai, grazie alla sua lunga conservazione era la compagna di ...

Panzerotti pugliesi: street food tipico e viaggio di gusto

Croccanti fuori, morbidi dentro, ripieni di mozzarella filante e profumo di pomodoro: i panzerotti pugliesi sono una delle icone più amate della cucina del Sud Italia. Questo cibo di strada racconta la convivialità dei borghi, i ritmi lenti delle serate estive e la creatività delle famiglie che tramandano ricette ...

Taralli pugliesi: tradizione e itinerari del gusto

Croccanti, profumati e irresistibili, i taralli pugliesi sono molto più di uno snack: rappresentano un autentico simbolo di convivialità e di identità regionale. Nati come cibo semplice dei contadini, oggi sono ambasciatori del gusto pugliese in Italia e nel mondo. Ogni anello racconta la storia di un territorio che ...

Burrata di Andria IGP: eccellenza pugliese da gustare

La Burrata di Andria non è solo un formaggio fresco, ma un vero ambasciatore della cultura pugliese. Nata nelle masserie della Murgia, racchiude in sé tradizione, artigianalità e legame con il territorio. Il suo cuore cremoso di stracciatella e panna, avvolto da una sottile sfoglia di pasta filata, regala ...

Orecchiette alle cime di rapa: tradizione di Puglia

Le orecchiette alle cime di rapa rappresentano non solo una delle ricette più iconiche della Puglia, ma anche un viaggio nei sapori, nelle tradizioni e nella cultura contadina che hanno modellato il carattere della regione. Passeggiando tra i vicoli di Bari Vecchia, dove le massaie impastano ancora la pasta ...

Pane di Altamura DOP: tradizione autentica della Murgia

Nel cuore della Puglia, tra i paesaggi brulli e affascinanti dell’Alta Murgia, sorge Altamura, città che ha dato i natali a uno dei prodotti da forno più celebri d’Italia: il Pane di Altamura DOP. Questo pane, che unisce semplicità e perfezione, è un emblema di autenticità e di legame ...

Pasticciotto leccese: il dolce simbolo del Salento

Il pasticciotto leccese è molto più di un semplice dolce: è un vero e proprio rituale che racconta il Salento in ogni suo morso. Nato come colazione dei leccesi, oggi è diventato una tappa imperdibile per chi visita la Puglia. Croccante all’esterno e cremoso all’interno, questo scrigno di pasta ...

Piatti tipici di Natale in Puglia

Il Natale è il momento dell'anno in cui si riscoprono le tradizioni del territorio e in Puglia le usanze dei tempi passati sono molto sentite, anche dal punto di vista delle pietanze che vengono portate in tavola in occasione delle feste: queste sono il frutto di un'antica cultura gastronomica ...

La storia e la ricetta della famosa tajeddha

La Puglia è una regione in cui le ricette tipiche della tradizione sono ancora molto sentite ed apprezzate e, con il tempo, sono entrate a far parte integrante della cultura locale ed esportate ovunque come un vero e proprio tesoro da condividere. Tutto questo non sarà certo sfuggito a ...

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